在河南省鄭州市西區(qū)一個餐飲廣場,聚集著30多家的餐飲小吃店。以前,轟鳴的抽油煙聲音和嗆人的味道,是附近居民投訴的主要問題。
“現(xiàn)在我們更換了新型的濕法冷凝油煙凈化設(shè)備,排放的油煙經(jīng)過處理后,降低了對樓上居民的影響。”近日,科技日報記者跟隨該餐飲廣場負(fù)責(zé)人來到廣場樓頂,只見幾臺新型的油煙凈化設(shè)備正在安靜地運(yùn)行。
樓上居民王女士表示,改造前油煙味非常重,居民都不敢開窗戶。改造后情況好多了很多,設(shè)備噪音也大幅減小。

餐飲油煙,看似是千家萬戶灶臺邊的“小問題”,實則是關(guān)乎人民群眾切身感受、關(guān)乎超大城市精細(xì)治理、關(guān)乎“美麗中國”建設(shè)的“大課題”。究竟如何解決餐飲行業(yè)油煙排放噪音大、污染嚴(yán)重的問題?
近日,2025餐飲行業(yè)油煙和異味高效治理技術(shù)交流大會在重慶召開,由清華大學(xué)和重慶新雨環(huán)境科技有限公司(下稱重慶新雨)聯(lián)合揭榜掛帥的餐飲油煙重大環(huán)保技術(shù)引人矚目,新型的濕法冷凝油煙凈化設(shè)備精彩亮相。
在鄭州多地安裝的濕法冷凝油煙凈化設(shè)備,正是應(yīng)用了重慶新雨的技術(shù)。濕法冷凝油煙凈化技術(shù)的核心在于氣液傳質(zhì)與冷凝相變耦合,通過前端“以廢治廢”,利用烹飪煙氣自身的高濕特性,中程精密控制,實現(xiàn)亞微米級顆粒物和可凝性污染物的高效脫除,末端探索廢油資源化回收。
“目前,我們這項技術(shù)在全國多地取得顯著治理成果,已獲得重慶市兩江新區(qū)等多地監(jiān)管部門推廣支持。2024年7月,我們在河南鄭州設(shè)立河南新雨環(huán)境科技有限公司,可實現(xiàn)研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、運(yùn)維一體化服務(wù)?!备饦s超介紹,對于大型餐飲店面可實現(xiàn)8至12個月維保一次,相較于傳統(tǒng)設(shè)備可降低70%以上的運(yùn)維成本。同時,在前端使用有效解決煙道油煙積聚的問題,可預(yù)防火災(zāi)隱患。
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