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一個(gè)重點(diǎn)食品項(xiàng)目從簽約到投產(chǎn)需要多久？湖南中匯食品有限公司給出了新答案：50天。1月19日，該公司投資5000萬元的“冰炫風(fēng)”新項(xiàng)目在位于衡陽高新區(qū)的衡陽綜保區(qū)正式投產(chǎn)，以“綜保速度”刷新區(qū)域紀(jì)錄，而其背后的發(fā)展邏輯更值得關(guān)注。

速度背后是扎實(shí)的“硬功夫”。新工廠占地8000平方米，依托企業(yè)總占地32畝的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)園，實(shí)現(xiàn)了“廠區(qū)園林化、車間現(xiàn)代化”。項(xiàng)目不僅快速落地，更同步完成了核心升級(jí)：采用“預(yù)冷+急凍”新工藝，使食用冰抗融化時(shí)間延長至4小時(shí)，產(chǎn)能從日均10萬杯躍升至70萬杯。

比產(chǎn)能提升更關(guān)鍵的，是企業(yè)“軟實(shí)力”的同步灌注。與生產(chǎn)線一同高速運(yùn)轉(zhuǎn)的，是企業(yè)實(shí)驗(yàn)室的研發(fā)引擎。一支包含博士后在內(nèi)的專業(yè)團(tuán)隊(duì)，將食品科學(xué)深度應(yīng)用于風(fēng)味創(chuàng)新。其代表性成果——融合衡陽皺皮椒與洞庭湖咸蛋黃的“冰火情書”冰淇淋，通過獨(dú)創(chuàng)的雙螺旋凝凍工藝，攻克了辣椒素控釋的技術(shù)難題，成為從網(wǎng)紅產(chǎn)品走向全國渠道的“湖湘名片”。

“先立后破”的渠道策略，為產(chǎn)品裝上擴(kuò)張引擎。該企業(yè)一方面深耕傳統(tǒng)渠道，另一方面積極構(gòu)建以消費(fèi)者為中心的新營銷網(wǎng)絡(luò)。目前已建成覆蓋華南、華中、西南、江浙滬的銷售體系，并與美宜佳、羅森等知名連鎖達(dá)成深度合作。其將爆款“冰杯”定位為便利店“流量入口”，帶動(dòng)客單價(jià)提升35%，成功開辟出傳統(tǒng)冷飲之外的增量市場。

“冰杯只是起點(diǎn)?！惫究偨?jīng)理汪濤拿起一杯新產(chǎn)品介紹，“我們正在開發(fā)適配不同消費(fèi)場景的創(chuàng)新產(chǎn)品：針對(duì)烤肉店推出解辣冰沙，為高端酒吧定制佐酒冰球，與茶飲品牌聯(lián)名開發(fā)湘味特調(diào)包。”

在研發(fā)實(shí)驗(yàn)室，有著更前沿的布局?！拔覀円言诰钢萁⒆咸K楊梅基地，在湘西考察蒿草粑粑原料?！蓖魸嘎叮跋乱徊綄⑼瞥鼍哂械赜蛭幕瘶?biāo)識(shí)的產(chǎn)品系列，讓冰淇淋成為傳播湖湘文化的新載體?！?/p>

站在剛投產(chǎn)的生產(chǎn)線前，汪濤充滿信心：“未來三年，我們將完成全國核心市場布局，并探索將‘辣椒+冰淇淋’這一創(chuàng)新組合推向國際市場。我們賣的不僅是冰品，更是湖南人敢闖敢創(chuàng)的精神。”